Ingrediënten

• 1 pakje Mozzarella 
• 250 g cherrytomaten 
• 25 g geroosterde pijnboompitten 
• 50 g rucola 
• 100 g gemengde salade 
• 2 el rode wijnazijn 
• 1 el frambozen azijn 
• 3 el olijfolie
• ½ tl mosterd
• 1 el groene pesto 
• zout 
• peper

Bereiding

1. Was de groene sla en rucola eerst grondig onder stromend water. Daarna droog centrifugeren zodat de salade later niet waterig smaakt.
   Tip: Ideaal hiervoor is bijvoorbeeld onze Slacentrifuge met een inhoud van 5,5 liter inhoud. Zo droog je de sla in een handomdraai en hoef je niet lang te wachten tot hij uitgelekt is.
2. Halveer de cherrytomaatjes en doe ze in een kom met de groene salade, rucola en pijnboompitten.
3. Laat de mozzarella uitlekken en snijd deze in blokjes. Je kunt het dan ook toevoegen aan de kom.
4. Meng de overige ingrediënten voor de dressing goed door elkaar en breng op smaak met zout en peper.
   Tip: Met onze Dressingshaker de ingrediënten bijzonder goed met elkaar mengen.
5. Giet nu de dressing over de ingrediënten in de kom en meng ze door elkaar.